Zeytinyagli Yemekler

Nasıl Yapılır?

Kabak çiçekleri yıkanıp sap kısmındaki yeşillikler temizlenir. Yapraklara zarar vermeden çiçeklerin içindeki sarı kısımlar dikkatlice alını

Maydanoz, taze nane ve taze soğanlar incecik kıyılır. Derin bir kapta geri kalan tüm malzemelerle beraber karıştırılır.

Hazırlanan harç, tek tek bütün kabak çiçeklerine çok fazla olmayacak şekilde doldurulur.

Çiçeğin üst kısmı katlanır, katlanan yer altta kalacak şekilde tencereye dizilir.

Dizilen kabak çiçeklerinin üzerine çiçekleri birazcık geçecek kadar su eklenir ve ağırlık yapması için bir kapak kapatılır. Kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede kontrollü bir şekilde pişmeye bırakılır.

Arzuya göre ılık ya da soğuk olarak yoğurt ile servis edilir.

Püf Noktası

*Kabak çiçeklerini yırtılmaması için hazırladığınız iç harçla çok fazla doldurmayın.

*Kabak çiçeklerini temizlerken ilk olarak yıkayıp kurutun. Daha sonra sap ve taç yaprak kısımlarını temizleyin. Eliniz ile ortasını hafif aralayarak tohum kısmını kopartın.

*Dibinin tutmaması için tencerenin tabanına maydanoz veya taze soğan sapları yerleştirebilirsiniz.

*Arzuya göre bol baharatlı, dolmalık fıstıklı zeytinyağlı dolma harcıyla da kabak çiçeği dolmaları hazırlayabilirsiniz.