Gerçek Zeytinyağını Anlamanın Püf Noktaları

Donma Testi: Gerçek ve kaliteli zeytinyağını dondurucuya ya da buzluğa koyduğunuzda kristalleşen bir yapıya sahiptir. Bu sebeple satın aldığınız zeytinyağından bir miktar cam tabak veya cam bardak içerisine koyarak dondurucuya bir süre bekletebilirsiniz. Dondurucudan çıkardığınızda bardak ya da tabak içerisindeki zeytinyağı, donarak kristalleşmişse gerçek ve katkısız bir zeytinyağıdır. Ancak bardaktaki zeytinyağının bir kısmı donmuş ve bir kısmı sıvı olarak kalmışsa aldığınız zeytinyağı sahte olabilir.

Su Testi: Zeytinyağını pratik bir biçimde test etmek için kullanabileceğiniz diğer bir yöntem ise su testidir. Bir su bardağı ılık suyun içerisine test etmek istediğiniz zeytinyağından birkaç damla ekleyebilirsiniz. Su dolu bardağa damlattığınız zeytinyağı, baloncuklar çıkarıyor ve suyun yüzeyinde kalıyorsa gerçek bir zeytinyağı olduğunu söyleyebiliriz. Test ettiğiniz zeytinyağı sahte veya içerisinde katkı maddesi bulunduruyorsa yağ, suyun yüzeyinde bir süre bir biçimde kalacak ve ardından suya karışacaktır.

Tadım Testi: Satın aldığınız zeytinyağından bir çay kaşığı ile tadına bakarak gerçek olup olmadığını rahatlıkla anlayabilirsiniz. Gerçek zeytinyağını tatmak için bir miktar aldığınızda genzinizde hafif bir yanma hissetmeniz normaldir ve bu durum tattığınız zeytinyağının hakiki olabileceğini gösterir. Tadına baktığınız zeytinyağı genzinizi yakmıyorsa büyük olasılıkla hakiki zeytinyağı değildir.

Koku Testi: Satın aldığınız zeytinyağını kokladığınızda meyveye yakın kokular alıyorsanız test ettiğiniz zeytinyağının hakiki olduğunu anlayabilirsiniz. Yani, zeytinyağını kokladığınızda zeytin kokusu alıyor olmalısınız. Sahte zeytinyağlarının kokusu ise kimyasal bir boya kokusunu andırır. Bu da söz konusu zeytinyağının içerisine kimyasal maddeler eklenerek oksitlendiğini ortaya koyar.